干红葡萄酒的鉴别

　　干红葡萄酒是很多人比较喜欢喝的一款饮品，它拥有独特的风味，现在随着葡萄酒的日益出现，很多商家投机取巧，在葡萄酒的制作过程中会掺杂一些其他的成分，经过勾兑之后。骑士干红葡萄酒它之所以受到欢迎，是因为喝起来更加的健康，而且具有一种愉悦的口感和独特的味道，该选择干红葡萄酒时，我们一定要注意鉴别酒的真假，如何进行鉴别呢？相信是很多人都比较关注的问题。

　　观色：把酒倒进无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观查酒的顏色：好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的顏色)。高品质红葡萄酒澄清几近透明，且越亮越好。次酒或加了其他东西的红葡萄酒其顏色不正，亮度很差。好的红葡萄酒在高脚杯中是醇正的红宝石顏色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的最佳表现。
　　闻香：它是判定酒质好坏最明显靠谱的方法，人们只需要闻一下便能鉴别好坏。高品质红葡萄酒香气偏淡，表現为酒香和陈酿香而没有任何不开心的气味。特别强调的是假劣葡萄酒闻着常有一股无法清除的最让人不悦的“馊味”，或者刺鼻的怪味。高品质的酒香和果香和谐一致的，醇正红葡萄酒香味。
　　品味：将高脚杯举起，杯口放到嘴唇中间，并压着下唇，脑袋稍向后仰，把酒吸进口中，缓缓的搅动舌头，使酒匀称地分布在舌头表层，之后将葡萄酒操控在口腔前部，稍候吞下去。每一次品味吸进的酒应在小半口上下。好的干红葡萄酒入口圆滑，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐均衡，吞下去后留在口腔中的香醇和微涩的感覺较长。口味非常舒适，特别是在是酒中糖的那种甘醇、芳美的感覺，在其余酒中不能领略的。
　　干红葡萄酒的成分有哪些
　　一、水
　　水是干红葡萄酒的主要成分，约占80%。但干红葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，是生物学纯水。也是干红葡萄酒中其他六大类物质的载体，正是这些物质，才使每一种干红葡萄酒具有其独特鲜明的个性和品味风格。
　　水，是干红葡萄酒”生命“的源泉。
　　二、酒精
　　学名乙醇，化学式CH3CH2OH，干红葡萄酒中的含量9.5-15%。
　　是酵母菌利用葡萄果浆中的糖进行发酵的主要产物。
　　酒精是干红葡萄酒香气和风味物质的支撑物，使干红葡萄酒具有醇厚和结构感。
　　三、有机酸
　　1、葡萄果浆中本身含的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸。
　　2、发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸、醋酸等。
　　干红葡萄酒含酸量过低，口味平淡，贮藏性差。相反含量过高，酒体粗糙。
　　干红葡萄酒中酸的成分和含量可影响葡萄酒的协调感和贮藏性。
　　综上所述，首先我们需要对于葡萄酒的品牌进行一定的鉴别，无论是从酒的名称，配料精度还是生产等级，生产原料；当然如果有品尝的酒，我们可以根据它的外观以及它的味道，是否有芳香干感和独特的风味，如果有明显的刺激味道或臭味说明为假酒小编建议你不要购买，否则会对我们的身体有一定的伤害。